Purune rabarberikook

250 g sulatatud küpsetus­margariini

4 dl suhkrut

4 dl gluteenita jahu

3 dl kartulijahu

1 tl söögisoodat

1 tl küpsetuspulbrit

100 g hapukoort

¹/3 dl rõõska koort

Rabarbrit

• Puruga kaetud rabarbrikooki serveeritakse koos vanilliga maitsestatud vahukoore või vanillikastmega.
• Koori rabarbrivarred ja lõika neist umbes 2 cm pikku­sed tükid, poolita need. 
• Sulata margariin.
• Taigna jaoks sega kausis suhkur, jahud, sooda ja küp­setuspulber. 
• Lisa sulatatud ja natuke jahtunud marga­riin. 
• Taigen jääb teraline. 
• Kui taignatükid on liiga suu­red, siis murenda neid käega väiksemaks. 
• Jäta umbes 1 detsiliiter taignat järele, ülejäänud taignale lisa koor ja hapukoor. 
• Sega kiiresti ja põhjalikult läbi.
• Vajuta taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane rabarbritükid peale.
• Raputa peale ülejäänud purutaigen. 
• Küpseta kooki 175 kraadi juures tubli pool tundi.

Head isu! Parimad kodused retseptid küpsetamiseks.

Toimetaja Anna-Maija Tanttu

Suur Eesti Raamatuklubi 2001