Päikesekook

PÕHI 1:

4 kanamuna

1 1/2 dl suhkrut

1¹/2 dl odrajahu

2 tl küpsetuspulbrit

PÕHI 2:

4 kanamuna

 2 dl suhkrut

1 dl kartulijahu

1 1/2 tl vanillsuhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS 1:

õunakeedist või -püreed

TÄIDIS 2:

2-3 dl koort

u 1/2 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1 prk virsikukompotti (800 g)

PEALE:

¹/4 dl keedisesuhkrut

3/4 dI vett

• Vahusta põhja jaoks munad ja suhkur. 
• Sega kokku kuiv­ained ja sõelu vahu hulka, sega hoolega. 
• Pane taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. 
• Küpseta 200 kraadi juures umbes 12 minutit.
• Kummuta biskviitpõhi suhkruga ülepuistatud küpse­tuspaberile ja tõmba ettevaatlikult ära põhjapaber. 
• Jahuta.
• Määri peale õunakeedist või -püreed. 
• Jäta äärtest va­baks 1 cm. 
• Keera biskviitplaat rulli ja mässi tihedalt küpsetuspaberisse. 
• Vahusta täidise jaoks koor ja mait­sesta suhkruga. 
• Lõika virsikud õhukesteks viiludeks.
• Lõika rullbiskviit viiludeks nii, et osa lõike on pakse­mad, osa õhemad. 
• Ehita lõikudest serveerimisvaagnale püramiid: paksemad lõigud alla, pane peale virsikuvii­lud ja vahukoor, järgmine kiht tuleb natuke väiksem kui eelmine jne.
• Kata kuhi virsikulõikudega. 
• Glasuuriks keeda veest ja keedisesuhkrust siirup. 
• Jahuta. 
• Pintselda virsikulõiku­dele.

Head isu! Parimad kodused retseptid küpsetamiseks.

Toimetaja Anna-Maija Tanttu

Suur Eesti Raamatuklubi 2001