BISKVIITPÕHI:

4 kanamuna

1 ½ dl suhkrut

1 1/2 dl odrajahu

1 1/2 tl küpsetuspulbrit

VAHELE:

õunamarmelaadi

TÄIDIS:

3 spl õunamahla

½ spl sidrunimahla

5 želatiinilehte

2 pk kohupiima

2 dl vahukoort

1 dl õunamarmelaadi

KAUNISTUSEKS:

rohelisi nonparelle vms

sidrunmelissi

vahukoort

Valmista rullbiskviit:

Vahusta toasoojad munad ja suhkur, sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu.
Sega ühtlaseks.
Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 225 kraadi juures 6 minutit.
Kummuta suhkruga ülepuistatud ahjuplaadile ja lase natuke jahtuda.
Määri peale õunamarmelaadi ja keera rulli.
Pane külma.
Valmista täidis: pane želatiinilehed külma vette paisuma ja vahusta koor.
Sega õunamarmelaad kohupiimaga.
Sulata kuivemaks pigistatud želatiinilehed kuuma õuna-sidrunimahla sisse.
Lisa leige želatiin vähehaaval kohupiimasegule ja viimasena ettevaatlikult segades vahukoor.
Lõika rullbiskviit tükkideks ja vooderda tükkidega toidukilega kaetud ümarapõhjaline kauss.
Kalla täidis kaussi.
Lase öö läbi tarduda.
Kummuta taldrikule ja kaunista vastavalt soovile.

Head isu! Parimad kodused retseptid küpsetamiseks.

Toimetaja Anna-Maija Tanttu

Suur Eesti Raamatuklubi 2001